導讀:
新時代撲面而來，消費市場不斷變化，消費水平快速提升，消費者對個性化、功能化等多層面的需求日益突出。為增進廣大消費者對洗滌護理用品常規知識的深入了解，中國洗滌用品工業協會特請來多位行業資深專家，從行業發展、成品、原料等多方面采用通俗易懂的方式進行了講解、答疑解惑。本講堂特別敬獻于那些熱愛美、熱愛生活、熱愛健康的人們!每周二、周四持續放送，敬請關注。同時，本系列視頻也在人民網慕課、中國消費者協會微信號等媒體持續播出。
洗滌用品知識專家大講堂(第46篇)
本期講堂內容：洗滌劑助劑酶制劑的品類及作用
本期邀請專家：山西大學化學化工學院教授 張劍
今天給大家介紹洗滌劑助劑生物酶制劑。在洗滌產品的標簽中，主要成分里會標有生物酶。也有的洗滌產品里，在主要成分里會標出高效生物活性酶，在部分洗滌劑產品里，就直接把酵素兩個大字寫在了標簽上。酵素這個詞是舶來品，在日本洗滌產品的標簽里就特意標出了酵素。這三種稱呼實際上都是指同一種物質酶制劑。
酶是什么呢?酶是由活細胞產生或微生物發酵獲得的蛋白質或核酸分子。酶制劑對其特異底物具有高效催化作用。我們人體的生命活動實際上是離不開酶制劑的，我們吃飯的時候唾液里會分泌出來淀粉酶，胃里會有胃蛋白酶。酶的主要來源，可以來源于植物，也可以來源于動物，也可以來源于微生物，比如真菌或者細菌。實際上在工業大生產里，絕大部分是采用微生物發酵法來生產大量的酶制劑。
酶制劑的去污原理是什么呢?在我們日常生活中，衣物的污垢組成十分復雜，一般來說主要有塵土的微粒，人體的分泌物及食物的汁液和殘余物等。塵土的微粒等無機污垢，比較容易去除。但是人體的分泌物或者食物的汁液等以蛋白質、油脂、淀粉這種有機物為主的污垢，大多數本身不溶于水，又很容易附著在織物上，所以這些污垢在低溫短時間內不容易被表面活性劑或者助劑等全部去除。洗滌劑里的酶，就能夠分解這些有機物的某一種特定基團，然后把它分解成小碎片，這樣比較容易被水或者表面活性劑帶走。
酶是一類生物催化劑，是由氨基酸單體組成的聚合物。酶因為極特殊的三維結構，酶的活性中心是由酶分子的三維B體結構所組成。在洗滌劑中我們常用的酶制劑，主要是蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶、甘露聚糖酶等。蛋白酶就是去除蛋白質的，脂肪酶就是去除脂肪的，淀粉酶就是去除淀粉的。纖維素酶有一些特殊的功效，可以使織物的纖維變得更柔順，同時還可以對織物有一些護色的作用。
