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導(dǎo)讀:
新時代撲面而來，消費(fèi)市場不斷變化，消費(fèi)水平快速提升，消費(fèi)者對個性化、功能化等多層面的需求日益突出。為增進(jìn)廣大消費(fèi)者對洗滌護(hù)理用品常規(guī)知識的深入了解，中國洗滌用品工業(yè)協(xié)會特請來多位行業(yè)資深專家，從行業(yè)發(fā)展、成品、原料等多方面采用通俗易懂的方式進(jìn)行了講解、答疑解惑。本講堂特別敬獻(xiàn)于那些熱愛美、熱愛生活、熱愛健康的人們!每周二、周四持續(xù)放送，敬請關(guān)注。同時，本系列視頻也在人民網(wǎng)慕課、中國消費(fèi)者協(xié)會微信號等媒體持續(xù)播出。
洗滌用品知識專家大講堂(第46篇)
本期講堂內(nèi)容：洗滌劑助劑酶制劑的品類及作用
本期邀請專家：山西大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院教授 張劍
今天給大家介紹洗滌劑助劑生物酶制劑。在洗滌產(chǎn)品的標(biāo)簽中，主要成分里會標(biāo)有生物酶。也有的洗滌產(chǎn)品里，在主要成分里會標(biāo)出高效生物活性酶，在部分洗滌劑產(chǎn)品里，就直接把酵素兩個大字寫在了標(biāo)簽上。酵素這個詞是舶來品，在日本洗滌產(chǎn)品的標(biāo)簽里就特意標(biāo)出了酵素。這三種稱呼實(shí)際上都是指同一種物質(zhì)酶制劑。
酶是什么呢?酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生或微生物發(fā)酵獲得的蛋白質(zhì)或核酸分子。酶制劑對其特異底物具有高效催化作用。我們?nèi)梭w的生命活動實(shí)際上是離不開酶制劑的，我們吃飯的時候唾液里會分泌出來淀粉酶，胃里會有胃蛋白酶。酶的主要來源，可以來源于植物，也可以來源于動物，也可以來源于微生物，比如真菌或者細(xì)菌。實(shí)際上在工業(yè)大生產(chǎn)里，絕大部分是采用微生物發(fā)酵法來生產(chǎn)大量的酶制劑。
酶制劑的去污原理是什么呢?在我們?nèi)粘Ｉ钪?，衣物的污垢組成十分復(fù)雜，一般來說主要有塵土的微粒，人體的分泌物及食物的汁液和殘余物等。塵土的微粒等無機(jī)污垢，比較容易去除。但是人體的分泌物或者食物的汁液等以蛋白質(zhì)、油脂、淀粉這種有機(jī)物為主的污垢，大多數(shù)本身不溶于水，又很容易附著在織物上，所以這些污垢在低溫短時間內(nèi)不容易被表面活性劑或者助劑等全部去除。洗滌劑里的酶，就能夠分解這些有機(jī)物的某一種特定基團(tuán)，然后把它分解成小碎片，這樣比較容易被水或者表面活性劑帶走。
酶是一類生物催化劑，是由氨基酸單體組成的聚合物。酶因為極特殊的三維結(jié)構(gòu)，酶的活性中心是由酶分子的三維B體結(jié)構(gòu)所組成。在洗滌劑中我們常用的酶制劑，主要是蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶、甘露聚糖酶等。蛋白酶就是去除蛋白質(zhì)的，脂肪酶就是去除脂肪的，淀粉酶就是去除淀粉的。纖維素酶有一些特殊的功效，可以使織物的纖維變得更柔順，同時還可以對織物有一些護(hù)色的作用。
