導(dǎo)讀:
如果給“最恐怖的家務(wù)活”列個(gè)榜單，“洗碗”一定榜上有名。飯后的各種餐具上，剩菜剩飯堆積、沾滿油漬，看了都讓人望而卻步。
于是很多人偷懶，把要洗的碗浸泡在水中，等空閑了再洗，甚至有人把兩頓的餐具攢一塊洗。
這時(shí)，你泡的可能不是餐具，而是一池子細(xì)菌!
《生命時(shí)報(bào)》邀請(qǐng)權(quán)威專家，告訴你家家都在錯(cuò)的洗碗方式，別再讓細(xì)菌鉆了空子。
受訪專家：
中南大學(xué)湘雅醫(yī)院感染控制中心主任醫(yī)師 吳安華
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅
4小時(shí)不洗碗，細(xì)菌瘋長(zhǎng)
專家提醒，用過(guò)的碗筷不要放在刷碗池中泡太久，4小時(shí)以內(nèi)要洗干凈。
細(xì)菌繁殖有其規(guī)律性，在進(jìn)入新環(huán)境后，約1到4小時(shí)內(nèi)是它的適應(yīng)期，體積增大，但并不分裂，為今后的繁殖準(zhǔn)備必要的條件。
在8到18小時(shí)內(nèi)，細(xì)菌開始以幾何級(jí)數(shù)快速增殖。
人體腸道傳播疾病的微生物種類很多，像沙門氏菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌等，其中有些細(xì)菌很容易附著在用過(guò)的碗周圍。
用水泡碗時(shí)，碗里留有的豐富油脂作為細(xì)菌培養(yǎng)基，為細(xì)菌在碗盆里的繁殖提供了良好的營(yíng)養(yǎng)，4個(gè)小時(shí)以后會(huì)快速大量繁殖。
如果清洗和消毒不徹底，會(huì)影響家庭成員的身體健康，在免疫力和抵抗力下降時(shí)，引起腸道系統(tǒng)的感染。
建議：
家庭用過(guò)的碗筷，應(yīng)該在細(xì)菌還沒(méi)有大量繁殖的4個(gè)小時(shí)以內(nèi)及時(shí)清洗。
每次吃完飯收拾碗筷時(shí)，先用餐巾紙將餐盤上的食物殘?jiān)笾虑謇硪幌隆?
洗碗時(shí)，可以先用洗滌劑將碗內(nèi)外的油污清洗掉，然后再用流水沖洗。
家庭成員中有幽門螺桿菌陽(yáng)性的，有身體抵抗力較弱的老人和小孩的，建議洗完后，再用100攝氏度的開水將碗筷?duì)C一下，最后擦干。
你錯(cuò)了很多年的“刷碗習(xí)慣”
范志紅教授表示，洗碗這件事雖小，但一些錯(cuò)誤的做法需要警惕。
錯(cuò)誤1
飯后把碗摞在一起
油膩膩的碗盤摞在一起，只會(huì)造成互相污染，讓刷洗工作量增加一倍。吃完飯后要給碗盤分類，沒(méi)油的和有油的分開放，先刷沒(méi)油的，后刷有油的。
此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開，洗碗布也要分開。先洗盛熟食的碗，后洗裝生肉的碗。
錯(cuò)誤2
刷什么都用洗潔精
盛粥、涼菜一類的碗盤，風(fēng)干前用水一沖就干凈了。過(guò)去沒(méi)有洗潔精的時(shí)候，人們通常都是用熱水和米湯刷碗，溫和環(huán)保。
熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走;米湯、面湯中的淀粉能和油脂結(jié)合，進(jìn)而去除黏膩。
錯(cuò)誤3
洗潔精不稀釋
刷碗前，建議先在半碗水中加幾滴洗潔精稀釋，每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。
錯(cuò)誤4
碗筷不控水晾干就收起
碗筷洗后宜控水晾干，不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。如果怕鐵鍋生銹，洗后應(yīng)該用廚房用紙吸干水分。
此外，還要注意，洗碗后務(wù)必把水池和周邊的臺(tái)面刷干凈。否則水池就會(huì)成為微生物交叉污染的絕佳場(chǎng)地。
餐具清潔小訣竅
木制餐具
在使用后，應(yīng)立即用冷水浸濕的海綿或紙巾擦拭。清洗的時(shí)候不要將其放置水中久泡，也不能放入洗碗機(jī)中清洗。
清潔完畢后，可以涂抹一點(diǎn)植物油進(jìn)行保養(yǎng)，也可以用一片檸檬擦拭表面來(lái)驅(qū)除異味。
金屬餐具、鐵鍋
洗完以后一定要用干凈的軟布抹去上面的水分，及時(shí)擦干。
擦洗餐具的洗碗布
最好選用木纖維材質(zhì)的，它具有很強(qiáng)的親水性和排油性，使用時(shí)無(wú)須加任何洗潔精，即可將油脂擦干凈，用手稍微搓洗，布上的油漬很快就能被清洗干凈。
但是洗碗布一定要專布專用，洗碗、洗鍋、擦灶臺(tái)油煙機(jī)、清潔餐桌臺(tái)面分開使用，定期用熱水消毒、更換。
來(lái)源：生命時(shí)報(bào)(ID：LT0385)
